Tein kaksi vadelmatäytteistä täytekakkua syntymäpäiville. Mukaan tein myös kinkkuvoileipäkakun. Koristeeksi toivottiin punaiset ruusut. Lehdet suihkuttelin kultasprayllä.

Pohja:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl perunajauhoja

0.5 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 tl vaniljasokeria

2 dl laktoositonta maitoa

Täyte:

2dl vadelmasosetta

1 dl sokeria

1 prk ranskankermaa (vähälaktoosinen)

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (vähälaktoosinen)

6 liivatetta

Kuorrutus:

3 prk Flora Vispiä

2 tl vaniljakreemijauhetta

Pinnalle:

2x 500 kotimaisia pakastevadelmia

hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada säädettävään suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista vadelmamousse. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita sähkövatkaimella ranskankerma, tuorejuusto, sokeri ja vadelmasose. Vaahdota Flora Vispi. Kuumenna tilkka vettä ja liota puristetut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja levitä vadelmahillo pohjan päälle. Aseta säädettävä vuoka kakun ympärille ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Laita pakastevadelmat kakun päälle ja tee erillisen ohjeen mukaan hyytelösokeri marjojen päälle. Tee pursotukset ja koristele.