Tähän voileipäkakkuun kokeilin aurinkokuivatustajuustosta ja omenasta valmistettua täytettä.
Kakku meni ristiäisiin.
2,5 pakettia paahtoleipää esim. Vaasan kauraalese. Kostutukseen maitoa.
Täyte 1:
600g kinkkua pieninä paloina
1/2 prk kurkkusalaattia
150g ranskankermaa
200g ruohosipulituorejuustoa
valkopippuria
Täyte 2:
2 omenaa
200g aurinkokuivattutomaatti tuorejuustoa
150 ranskankermaa
hieman sitruunanmehua ja suolaa
Kuorrutus:
600g aurinkokuvattutomaatti tuorejuustoa
300g ranskankermaa
Koristeet:
salaatti
kinkku
herneenvero
rypäle
tomaatti
aurinkokuivattu tomaatti
Valmista täytteet sekoittamalla juusto ja ranskankerma sähkövatkaimella, viipaloi kinkku ja lisää seokseen. Lisää lopuksi kurkkusalaati ja mausteet. Tarkista maku.
Sekoita sähkövatkaimella aurinkokuvattujuusto ja ranskankerma. Kuori ja paloittele omenat ja lisää seokseen. Lisää lopuksi muutama teelusikallinen sitruunamehua ja hieven suolaa. Tarkista maku.
Leikkaa leivistä kannat ohuesti pois ja aseta 4 x 2,5 viipaletta leipää tarjoilualustalle. Kostuta silikonisella sudilla leivät hyvin. Laita ensimmäiseen väliin kinkkutäytettä. Lisää toinen kerros leipää ja kostuta. Kaada omenajuusto täyte tähän ja levitä. Toista näin kunnes kerroksia (täytettä kolmessa välissä). Nosta viimeinen kerros leipiä kakun päälle ja kostuta. Laita kakun ympärille kelmu ja ohut paino. Anna maustua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Vaahdota yrttijuustot ja ranskankerman sähkövatkaimella ja levitä kakun päälle ohut kerros täytettä. Pursottele kakku reunoille pursotukset mikäli haluat ja koristele haluamallasi tavalla.
Olen Etelä-Suomessa asuva perheenäiti. Ansiotyön ohella harrastan kaikenlaista käsillätehtävää, kuten leipomista, käsitöitä ja huonekalujen entisöintiä. Leipomista olen harrastanut jo pikkutytöstä lähtien, lasten myötä siihen tuli tauko ja nyt olen taas palannut vanhan harrastuksen pariin. Ajattelin koota vanhat ja uudet reseptit talteen ja kokeilla jo unohtuneitakin ohjeita. Leivon omaksi iloksi ja myös tilauksesta harrastukseni tukemiseksi.
