Ohje on Kodin kuvalehdestä 27.1.2011. Kakun annoin työkaverilleni maistettavaksi.
Kakku on gluteeniton ja saat siitä laktoosittoman käyttämällä laktoositonta suklaata ja rasvaa.
Ohjeesta tulee noin 10 annosta.
200g tummaa suklaata
120 voita tai margariinia
5 valkuaista
5 keltuaista
1 1/2dl sokeria
1 prk (370g) Bonne Maman kastanjasosetta
Lisäksi
Mascarpone-juustoa tai kermavaahtoa ja
tuoreita vadelmia tarjoiluun.
Kuumenna uuni 180 asteeseen . Laita 24 senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat kevyesti.
Paloittele suklaa ja sulata se rasvan kanssa mikrossa tai liedellä kattilassa. Muista sekoitella välillä! Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri toisessa kulhossa. Sekoita kastanjasose keltuais-sokerivaahtoon. Lisää seokseen jäähtynyt suklaa-rasvaseos.
Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista noin 30 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä keskeltä vähän hyllyväksi. Se jähmettyy jäähtyessään. Kun kakku on jäähtynyt irrota kakun reunat vuoasta veitsellä. Siirrä kakku tarjoiluvadille. Peitä kakku huolellisesesti kelmulla ja anna vetäytyä seuraavaan päivään jääkaapissa.
Olen Etelä-Suomessa asuva perheenäiti. Ansiotyön ohella harrastan kaikenlaista käsillätehtävää, kuten leipomista, käsitöitä ja huonekalujen entisöintiä. Leipomista olen harrastanut jo pikkutytöstä lähtien, lasten myötä siihen tuli tauko ja nyt olen taas palannut vanhan harrastuksen pariin. Ajattelin koota vanhat ja uudet reseptit talteen ja kokeilla jo unohtuneitakin ohjeita. Leivon omaksi iloksi ja myös tilauksesta harrastukseni tukemiseksi.
