4-vuotta täyttävä Veeti halusi Batman -aiheisen kakun. Päätin tehdä kakun päälle logon, koska kakku oli suuri ja näin kuvio tulee hyvin esille. Kakun välissä on mansikkamousse ja päällä vaahtokarkkimassaa. 

Onnea Veetille!

Pohja:

9 munaa

3,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista 160 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä.

 Mansikkamousse

1,5 l pakastemansikoita

1 dl mansikoiden mehua

400g maustamatonta tuorejuustoa

2 prk ranskankermaa

1 prk Flora Vanillaa

1 prk Flora Vispiä

1,5 dl sokeria 

14 liivatelehteä

  Kuorrutus: 

3 prk Flora Vispiä

Pinnalle 

500g vaahtokarkkimassaa

marsipaanikukkia

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Anna mansikoiden sulaa ja valuta sulaneet mansikat siivilät läpi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Käytä mansikoista valunut mehu kakun kostuttamiseen laimennettuna veden kanssa, lisää sokeria ja vaniljasokeria. Osan mehusta voit käyttää liivatteiden sulattamisnesteenä.

Vaahdota Flora Vanilla ja Flora Vispi erikseen. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. Lisää mansikkasose seokseen ja lisää sokeri. Kuumenna mansikkamehu ja lisää puristetu liivatteet nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana mansikkatuorejuustoseokseen. Lisää vaahdotettu vaniljakastike ja kerma, sekoita. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kolmeen osaa. Kostuta alin levy ja kierrä säädettävä irtorengas pohjan ympärille. Kostuta pohjalevy ja kaada pohjan  päälle puolet täyteestä. Nosta toinen pohja päälle ja kostuta. Kaada loput  täytteestä pohjan päälle. Nosta ylin levy kakun päälle ja kostuta. Nosta jääkaappiin vetäytymään.