Samana päivänä vietettiin sekä uuden vauvan ristiäisiä että sisaren 2-vuotis syntymäpäivää. Aluksi mietittiin yhteistä kakkua, mutta lopulta päädyttiin kahteen erilliseen kakkuun. Yhdistävänä tekijänä valkoiset kukat. Molemmissa kakuissa täytteenä mansikkamousse ja valkosuklaamousse.

Onnea molemmille!

Vaaleansinisen marsipaanin värjäämisessä oli ongelmia. Sain ensin aikaan turkoosin vihreää ja lopulta tätä "vaaleansinistä", joka silti mielestäni vetää vihreään. Tässä on sekoitettu valkoista ja sinistä marsipaania.

Pohjat:

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Kostutus:

5 dl maitoa

4 tl vaniljasokeria

Mansikkamousse:

3 dl mansikkasosetta

200g ranskankermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

6 liivatetta

1 prk Vanilla Floraa

sokeria tarvittaessa

Valkosuklaamousse:

400g valkosuklaata

2 prk Flora Vispiä 

Pinnalle:

2 prk Flora Vispiä

Pinnalle:

750g vaalenapunaista marsipaania (värjätty pastavärillä)

4x 200g valkoista marsipaania

250g sinistä marispaania

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vaadota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Kaada täyte vuokaan ja paista 170 asteessa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista mansikkamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Vanilla Flora. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma sähkövatkaimella. Lisää mansikkasose ja sekoita. Kuumenna tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen. Sekoita. Kaada ohuena nauhan mansikkajuustoseokseen ja sekoita koko ajan. Lisää vaahdotettu vaniljakastike ja sekoita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Valmista valkosuklaamousse. Sulata valkosuklaa kuumuutta kestävässä kulhossa liedellä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää hieman jäähtynyt suklaa kermaan. Sekoita hyvin.

Leikkaa kakut kolmeen osaan. Kostuta alin levy ja aseta pohjat vuokaan tai säädettävän renkaan sisään. Kaada mansikkamousse pohjien päälle ja nosta toinen pohja päälle. Kostuta. Jaa valkosuklaamousse kahden kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta kolmas levy kakun päälle ja kostuta. Nosta jääkaappiin vetäytymään.

Vaahdota kerma ja levitä kakkujen päälle ja reunoille. Värjää marsipaanit ja kauli levyksi (3-4 mm). Paina kuviomatolla kuvio marsipaaniin ja nosta kakun päälle. Muotoile ja leikkaa ylimääräiset pois. Koristele.