16-vuotias toivoi syntymäpäivilleen kahdensuklaankakkua, jota olen tehnyt aiemminkin. Muoto ja koristelu ovat tällä kertaa erilaiset.

Onnea Emmille! 

Pohja:

4 kanamunaa

1.5 dl sokeria

1,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

n. 2 reilua rkl kaakaojauhetta

Tummasuklaamousse:

200g tummaa suklaata

4 liivatetta

4dl kermaa

2 keltuaista

75g maustamatonta tuorejuustoa

1/2 dl sokeria

2 rkl rommia tai vettä

Valkosuklaamousse:

100g valkosuklaata

2 liivatetta

2 tl vaniljasokeria

25 g maustamatonta tuorejuustoa

2 dl kermaa

1 keltuainen

2 rkl vettä

Kostutus:

1 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota pohjaa varten munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja sekoita kevyesti aineet sekaisin. Paista 200 asteessa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä noin 8 minuuttia. Kumoa leivinliinalle ja anna jäähtyä.

Valmista mousset. Laita liivatteet likoamaan eri astioihin (valkoiselle- ja tummallemousselle omat). Sulata suklaat vesihauteessa (molemmat eri kulhoissa). Vaahdota molempien kermat vaahdoksi kulhoissa. Erottele kaksi keltuaista valkuaisista  ja lisää keltuaisten joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Sekoita ne sähkövatkaimella. Kaada sulanut hieman jäähtynyt suklaa nopeasti keltuaismassaan. Älä vatkaa liikaa. Lisää vaahdotettu kerma ja vatkaa seos sekaisin. Kuumenna rommi tai vesi ja liota puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana seokseen ja sekoita. Valmista nyt valkosuklaamousse loppuun. Erottele keltuainen ja sekoita siihen  tuorejuusto ja vaniljasokeri. Vaahdota sähkövatkaimella. Lisää sulanut suklaa ja vatkaa sekaisin. Kuumenna tilkka vettä ja liota puristetut liivatteet siihen. Kaada neste ohuena nauhana valkosuklaamassaan koko ajan sekoittaen.

Kokoa kakku. Vuoraa leivinpaperilla irtopohjavuoka (noin 24 cm). Kaada tummasuklaamousse pohjalle ja nosta etukäteen muotoon leikattu pohja moussen päälle. Kostuta pohja. Kaada valkosuklaamousse päällimäiseksi ja nosta jääkaappiin jäähtymään vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli. Kierrä veitsellä reunaa myöten ja avaa rengas. Irrota leivinpaperi pohjan päältä ja asteta tarjoiluvati kakun pohjan päälle (nurinpäin). Käännä kakku nurin. Eli suklaamousse jää nyt päälle ja valkosuklaa alimmaiseksi. Sihtaa kaakaojauhetta kakun päälle ja koristele.

Tämä kakku meni pelikavereille.