Tämä tietokoneaiheinen hiirimatto ja hiiri matkaavat yllätysjuhliin.

Kakkua suunniteltiin pitkään ja päädyttiin tähän ratkaisuun kakun koonkin vuoksi. Kakusta tulee riittää 30 hengelle. Kuorruutteena on valkoinen ja musta sokerimassa. Massojen alla valkosuklaakreemi ja kakkujen välissä mustikkamousse.

Onnea päivänsankarille!

Pieni hiiri taustalla..

Hiirimaton pohjana kaksi 4 munan kääretorttupohjaa.

Hiiren pohja on valmistettu 3 munan kakkukakkutaikinasta, pyöreässä rengasvuoassa.

Mustikkamousse:

10 liivatetta

400g turkkilaista jugurttia

2 prk Vanilla floraa

100g  ranskankermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa 

5 dl mustikoita

1 dl sokeria

Liota liivatteita muutama minuutti kylmässä vedessä. Vaahdota Vanilla Flora. Soseuta mustikat sauvasekoittimella. Sekoita ranskankerma, juusto ja turkkilainen jugurtti sähkövatkaimella. Lisää soseutetut mustikat ja sokeri. Kuumenna tilkka vettä ja liota puristetut liivatteet nesteeseen ja  kaada neste ohuena nauhana  mustikkatäytteeseen koko ajan sekoittaen. Lopuksi lisää vaahdotettu vaniljakastike ja sekoita hyvin.

Kostutus:

2,5 dl maitoa

3 tl vaniljasokeria

Valkosuklaakreemi:

375g valkoista suklaata

150g voita

200g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)

2 rkl tomusokeria

(minulla seos jäi todella löysäksi, lisäsin tomusokeria aika reilusti)

Vatkaa rasva ja tuorejuusto vaahdoksi, lisää sulatettu suklaa tomusokerin kanssa ja vatkaa vaahdoksi. Jos teet kreemin edellisenä päivänä huomioi, että se jähmettyy jääkaapissa. Voit lämmittää sitä hieman mikrossa ennen kakkujen päälle levittämistä.

Kuorrutus:

noin 750g valkoista sokerimassaa

n. 750g mustaa sokerimassaa

1 lakritsinauha

Kokoa pohja. Kostuta ja levitä mustikkamoussea pohja päälle. Voit levittää kermaa ensin pohjan päälle, jotta mustikka ei imeytyisi pohjan läpi värjäten sitä heti. Nosta toinen pohja päälle ja kostuta. Vuoraa kelmulla ja laita leikkuulauta kakun päälle. Vetäytyä jääkaapissa. Kokoa pieni kakkupohja säädettävän renkaan sisälle. Kostuta vaniljamaidolla ja täytä mustikkamoussella.

Seuraavana päiväna muotoile pienestä pyöreästä pohjasta hiiri. Levitä valkosuklaakreemiä pohjien päälle. Kauli sokerimassat tomusokerin avulla levyiksi. Jätin massat aika paksuiksi, jotta eivät imisi kosteutta täytteistä. Nosta kaulitut levyt kakkujen päälle, musta hiiren päälle ja valkoinen hiirimaton päälle. Viimeistele koristus ja nosta hiiri kakun päälle. Aseta johto paikoilleen.