Tämä hempeänvärinen Hello Kitty matkasi Järvenpäähän. Toivottavasti kakku pääsi ehyenä perille.

Onnea päivänsankarille!

 Pohja:

7  kananmunaa

2,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vadelmamousse:

2 dl mansikkasosetta

1 prk Flora Vispiä

1 prk maustamatonta tuorejuustoa

1 prk maitorahkaa

8 liivatetta

2 dl sokeria

Kostutus:

2 dl laktoositonta maitoa

2 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

2 prk Flora Vanillaa

2 tl vaniljasokeria 

Pinnalle:

300g vaaleaa marsipaania

muutama tippa Wiltonin pastaväriä

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 min. Anna jäähtyä ja kumoa. 

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita tuorejuusto ja maitorahka keskenään. Lisää mansikkasose seokseen ja lisää sokeri. Kuumenna tilkka vettä ja lisää puristetut liivatteet nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana mansikkatuorejuustoseokseen. Lisää vaahdotettu kerma ja sekoita. Tarkista maku. 

Leikkaa kakku kolmeen osaa ja kostuta vaniljamaidolla. Aseta ensimmäinen pohjalevy säädettävän irtorenkaan sisälle, kostuta ja kaada mansikkamousse pohjan päälle. Aseta toinen pohjalevy hieman jähmettyneen massan päälle ja kaada loput massasta toisen kakkulevyn päälle.  Aseta viimeinen pohja moussen päälle, kostuta  ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma ja levitä kakun reunoille ja päälle. Nosta kaulittu ja värjätty marsipaanilevy kakun päälle ja koristele reunat kermalla. Koristele.