Perjantaina juhlistetaan 60-vuotissyntymäpäiviä ystävien kera. Kakun välissä mansikkamousse ja ruusuja sekä liljoja koristeena. Onnea päivänsankarille.

Kakkupohja

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0.5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä ja kumoa. 

Mansikkamousse

1,5 l pakastemansikoita

1 dl mansikoiden mehua

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

1 prk Flora Vanillaa

1,5 dl sokeria 

8 liivatelehteä

Kostutus:

3 dl hyla maitoa

3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

3 prk Flora Vispiä

3 tl vaniljasokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Anna mansikoiden sulaa ja valuta sulaneet mansikat siivilät läpi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Käytä mansikoista valunut mehu liivatteiden sulattamisnesteenä.

Vaahdota Flora Vanilla. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. Lisää mansikkasose seokseen ja lisää sokeri. Kuumenna mansikkamehu ja lisää puristetu liivatteet nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana mansikkatuorejuustoseokseen. Lisää vaahdotettu vaniljakastike ja sekoita. Tarkista maku.

 Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta alimmainen levy ja kierrä irtorengas kakun ympärille. Kaada puolet massasta kakkulevyn päälle. Aseta toinen kakkulevy massan päälle ja kostuta se. Kaada loput täytteestä kakkupohjan päälle ja levitä se tasaiseksi. Nosta viimeinen kakkulevy päällimmäiseksi ja kostuta se. Nosta kakku hyytymään jääkaappiin.

Vaahdota kermat ja mausta vaniljasokerilla. Levitä kakun päälle ja reunoille kermaa ja tee pursotukset. Koristele.