Tämän herkullisen juustokakun ohjeen löysin Maku-lehdestä 06/09.
Pohja:
200g digestivekeksejä
100g leivontarasvaa
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
Täyte:
3 liivatelehteä
1 prk Flora Vanillaa (2 1/2 dl)
200g maustamatonta tuorejuustoa
1-2 tl vaniljasokeria
100g valkoista suklaata
2 rkl appelsiinitäysmehua
1 pkt (13-14) tummia täytekeksejä (esim. Domino)
Koristeluun:
Suklaata
Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva. Sekoita keksinmurut, rasva ja kaakaojauhe keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Upota liivatteet pehmenemään kylmän veteen. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla. Sulata suklaa miksossa pienellä teholla välillä sekoittaen. Anna suklaan jäähtyä hetki ja sekoita se juustoseoksen joukkoon. Kuumenna applesiinimehu. Purista liivatteista vesi ja liota liivatteet mehuun. Kaada liivateliemi hieman jäähtyneenä täytteen joukkoon.
Leikkaa keksit neljään osaan. Kaada puolet täytteestä pohjalle. Asettele keksipalat tasaisesti täyteen päälle. Kaada loppu täyte vuokaan ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mielellään yön yli Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.
Olen Etelä-Suomessa asuva perheenäiti. Ansiotyön ohella harrastan kaikenlaista käsillätehtävää, kuten leipomista, käsitöitä ja huonekalujen entisöintiä. Leipomista olen harrastanut jo pikkutytöstä lähtien, lasten myötä siihen tuli tauko ja nyt olen taas palannut vanhan harrastuksen pariin. Ajattelin koota vanhat ja uudet reseptit talteen ja kokeilla jo unohtuneitakin ohjeita. Leivon omaksi iloksi ja myös tilauksesta harrastukseni tukemiseksi.
Kakku on tosi ihanan näköinen. Koristelusi on hieno ja taidokkaasti tehty. Namskis!