Riemukasta Uutta Vuotta 2010!

 Kolmevuotias tyttönen halusi syntymäpäivilleen Hello Kitty -kakun. Erityisesti siihen toivottiin punainen marsipaanipäällinen ja Hello Kityn pää. Väliin toivottiin mansikkamousse. Ensimmäistä kertaa kokeilin marsipaanin alle laittaa kreemin. Löysin Kinuskikissan sivuilta suklaakreemin ohjeen ja ajattelin kokeilla sitä koska en erityisemmin pidä perinteisestä kreemistä. Lieneekö asiaan vaikuttanut aiemmat ostokakut, joissa on käytetty kreemiä. Noppien mallin olen nähnyt useammassakin blogissa mm. KakkuHelmen blogissa.

Reunojen kiehkurat on tehty Confetin tähtimaton avulla. Tässä on testattu myös uutta hankkimaani kameraa, kuvat on otettu aamulla aikaisin ja aika valoisat kuvat tuli verrattuna aiempaan pokkarikameraan.

Kakkupohja

6 munaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0.5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada vuokaan ja paista 150 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä ja kumoa. 

 Kuvassa näkyy tähtimaton kiemurat sekä helmiäissuihkeen kaunis kimallus.

Mansikkamousse

1,5 l pakastemansikoita

1 dl mansikoiden mehua

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

1 prk Flora Vanillaa

1,5 dl sokeria 

8 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Anna mansikoiden sulaa ja valuta sulaneet mansikat siivilät läpi. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Käytä mansikoista valunut mehu kakun kostuttamiseen laimennettuna veden kanssa, lisää sokeria ja vaniljasokeria. Osan mehusta voit käyttää liivatteiden sulattamisnesteenä.

Vaahdota Flora Vanilla. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään. Lisää mansikkasose seokseen ja lisää sokeri. Kuumenna mansikkamehu ja lisää puristetu liivatteet nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana mansikkatuorejuustoseokseen. Lisää vaahdotettu vaniljakastike ja sekoita. Tarkista maku.

Kuorrutus:

Suklaakreemi (valkosuklaasta)

noin 800g punaista marsipaania

punaista pastaväriä

mustaa pastaväriä

Pinnalle:

valkoista sokerimassaa

mustaa pastaväriä

keltaista pastaväriä 

mustaa marsipaania.

Suklaakreemi

250g suklaata (valko-, tumma- tai maitosuklaa)

125g maustamatonta tuorejuustoa

100g rasvaa

2 rkl tomusokeria

Sulata suklaa vesihauteessa tai liedellä (suklaa paloiteltuna lautasella) miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Sekoita rasva ja tuorejuusto sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää sulanut suklaa koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi tomusokeri ja vatkaa kunnes vaahto on kuohkeaa. Kreemin voi tehdä aiemmin jä säilyttää jääkaapissa. Kreemi kovettuu jääkaapissa, voit lämmittää sitä hieman mikrossa ennen käyttöä.

Värjää marsipaania tiputtamalla muutama tippa punaista ja mustaa pastaväriä marsipaaniin. Vaivaa marsipaanin väri tasaiseksi. Kauli marsipaani tomusokerin avulla tasaiseksi, paksuudeltaan 2,5-3 mm paksuiseksi. Ohuempi marsipaani on hankalampi asettaa paikoilleen ja repeilee myös herkemmin. Nosta kaulittu marspaanilevy kakun päälle ja tasoittele kakun pinnalle. Leikkaa ylimääräiset reunoilta pois.

Oikeanpuoleisessa kuvassa pinta on suihkutettu helmiäissuihkeella.