Tämä kakku koostuu suklaasta ja mansikoista, koristelun idea on peräisin Oliver Werner Krullanin Miró-tortusta. Hyydykkeen ohje on Kotilieden reseptiarkistosta, jota olen hieman muunnellut. Pohjan kuuluisi olla vaalea, mutta käytin jäljelle jääneen suklaisen pohjan tähän.

Pohja:

1 muna

0,5 dl sokeria

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl vehnäjauhoja

1/4 leivinjauhetta

Suklaamousse:

4dl Flora Vispiä

200g tummaa suklaata

Mansikkamousse:

vajaa 1 l mansikoita (3 dl soseutettua mansikkaa)

4 dl kermaa

4 liivatetta

3 rkl punaista mehua

2 dl tomusokeria

Koristelu:

tumma suklaa

koristelugeelit

marjoja

Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet varovasti sekoittaen (älä sekoita liikaa). Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (22-24 cm). Paista 160 asteessa noin 10-15 minuuttia. Valmista suklaatäyte. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää jäähtynyt suklaa siihen. Kaada massa pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Valmista vadelmamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat ja lisää tomusokeri. Vaahdota kerma ja lisää mansikkasose siihen.  Kuumenna tilkka mehua ja liota puristetut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana koko ajan sekoitten mansikkakermaseokseen. Kaada mansikkamousse suklaamoussen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai seuraavaan päivän saakka. Koristele haluamallasi tavalla.