Ella sai pikkuveljen, jonka ristiäisiä vietettiin tänään. Kakun toivottiin olevan kermakakku. Päälle haluttiin nimi ja vaaleansiniset ruusut ja tennarit. Tennarit on tehty Pionilaakson ohjeen mukaan. Täytteenä valkosuklaavadelmamousse.

Onnea Eino nimestä!

Tein ensimmäistä kertaa Minttusuklaapaloja. Leivokset olivat herkullisia! Minttusuklaapalat Ewelyn´s Cakeheaven:nblogista.

Pohja:

100 g tummaa suklaata
200 g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1/4 tl suolaa

Kostutus:

¼-½ dl maitoa

Täyte:

150 g voita
5 dl tomusokeria
vihreää ja hieman sinistä elintarvikeväriä
n. 1 tl piparminttuöljyä

Kuorrute:

100 g voita
75 g tummaa suklaata
75 g maitosuklaata

Leikkaa suklaa rouheeksi. Sulata ja jäähdytä voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munavaahtoon vuorotellen voisulan kanssa. Lisää joukkoon lopuksi suklaarouhe. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle n. 30 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Kypsennä 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 min. Anna pohjan jäähtyä. Kostuta maidolla.

Sulata täytteeseen tuleva voi kattilassa. Ota pois liedeltä ja lisää tomusokeri. Värjää täyte elintarvikeväreillä mintunvihreäksi. Mausta piparminttuöljyllä. (Huom: piparminttuöljy on hyvin voimakasta, joten käytä sitä varoen. Teelusikallinen on ohjeellinen mitta. Kokeile ja maista!) Levitä täyte pohjan päälle. Laita se sitten jääkaappiin jähmettymään.

Mittaa kattilaan voi ja suklaat. Lämmitä vesihauteessa, kunnes suklaa on sulanut rasvan joukkoon. Jäähdytä hetki ja levitä sitten täytteen päälle. Tasoita lastalla sileäksi. (Vinkki: tasoitettuasi kuorrutteen ravista peltiä hieman - tämä auttaa lastanvetojen häivyttämisessä.) Jähmetä jääkaapissa.

Kun suklaa on jähmettynyt, leikkaa levystä neliön muotoisia leivoksia. Huom: suklaakerros halkailee leikkausvaiheessa helpommin aivan jääkaappikylmänä. Anna siis olla hetki huoneenlämmössä

Lotan syntymäpäiville olen saanut leipoa jo useampana vuotena. Nyt toivotiin prisessatyylistä kakkua vaaleanpunavalkoisin koristein. Päällinen on vaaleanpunaiseksi värjättyä marsipaania. Kakun välissä on mansikkamousse ja suklaamousse.

Onnea Lotta!

Sunnuntaina juhlittiin pienen tytön ristiäisiä.

Kakun tein annetun ohjeen mukaan. Väliin keitin hillon tilaajan omista mansikoista (melkoisen kokoisia olivatkin) ja mukaan tein suklaamoussen. Kakkupohja oli myös suklainen. Toiveen mukaan reunat tehtiin suklaakermalla ja päällinen vaaleanpunaiseksi (vaahtokarkkimassaa). Koristeeksi toivottiin tennareita (Pionilaakson ohjeen mukaan) ja vauvaa. Lisäsin tuon ruusun vielä kakkuun.

Mukaan tein myös kaksi voileipäkakkua, toisen kinkusta ja toisen kalasta.

Onnea kauniista nimestä!

Vesisateesta huolimatta oikein tunnelmallista ja rauhallista Joulua kaikille!

Tein tämän kiitoskakun, kukkasen muotoon. Idean siihen näin ulkomaalaisessa nettikaupassa, jota sitten halusin ehdottomasti kokeilla. Kakun välissä on luuumumousse. Pinta on vaahtokarkkimassaa.

Kakku on ensin hyydytetty pyöreässä vuokassa ja sen jälkeen leikattu kukan muotoon. 

6-vuotta täyttävälle tyttöselle tein Hello Kitty- kakun. Täytteenä mansikkahillo ja diplomaattikreemi. Reunat pursottelin vaaleanpunaisella kermalla ruusujen muotoon. Mukaan tein myös pienen kinkkuvoileipäkakun.

Onnea 6-vuotiaalle!

Tämä kinkkuvoileipäkakku meni ristiäisiin. Täyteenä kinkkutäytten lisäksi omena-aurinkokuvattutuorejuustotäyte.

 Poikavauvan ristiäisiin tein kaksi vadelmavalkosuklaamousse täytteistä täytekakkua. Koristeeksi toivottiin lumihiutaleita vauvan kera.

Tämän kakun koristeeksi toivottiin Openkahvilan Täplä-kakun koristetta. Täytteenä on Fazeriinamousse. Kakku on gluteeniton. Mukaan meni myös pieni lohihyydykekakku gluteenittomana.

Pohja:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

0.5 tl leivinjauhetta

Täyte:

n. 350 g Fazeriina suklaata

(vähempikin riittää)

2 purkkia Flora Vispiä

Kostutus:

1 tl vaniljasokeria

2 dl maitoa

Kuorrutus:

40g rasvaa

2 rkl kaakaojauhetta

n. 1 dl kuumaa maitoa

n 3-4 dl tomusokeria

Pursotukset:

2 Flora Vispiä

2 rkl kaakaojauhetta

3 rkl sokeria

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kuivat aineet ja paista kakkuvuokassa noin 40 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista täyte. Sulata suklaa kuumuutta kestävässä kulhossa vesihauteessa tai liedellä keraamisella lautasella välillä sekoittaen. Vaahdota kerma. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa kerman sekaan. Liivatetta ei tarvitse. Suklaa jähmettää massan.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan ja kostuta alin pohja. Kierrä säädettävä irtorengas pohjan ympärille. Kaada puolet täytteestä pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta toinen levy kakun päälle ja kostuta. Kaada loput massasta pohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Nosta kansi päällimmäiseksi ja kostuta. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään.

Valmista päällinen sekoittamalla aineet keskenään. Levitä seos kakun päälle. Vaahdota kerma, lisää kaakaojauhe ja sokeri ja tee pursotukset.

V 

Tein kaksi vadelmatäytteistä täytekakkua syntymäpäiville. Mukaan tein myös kinkkuvoileipäkakun. Koristeeksi toivottiin punaiset ruusut. Lehdet suihkuttelin kultasprayllä.

Pohja:

5 munaa

1 3/4 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

0.5 dl perunajauhoja

0.5 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 tl vaniljasokeria

2 dl laktoositonta maitoa

Täyte:

2dl vadelmasosetta

1 dl sokeria

1 prk ranskankermaa (vähälaktoosinen)

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (vähälaktoosinen)

6 liivatetta

Kuorrutus:

3 prk Flora Vispiä

2 tl vaniljakreemijauhetta

Pinnalle:

2x 500 kotimaisia pakastevadelmia

hyytelösokeria pakkauksen ohjeen mukaan

Valmista pohja edellisenä päivänä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti munasokerivaahtoon. Kaada säädettävään suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista 150 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä ja kumoa.

Valmista vadelmamousse. Laita liivatteet likoamaan. Sekoita sähkövatkaimella ranskankerma, tuorejuusto, sokeri ja vadelmasose. Vaahdota Flora Vispi. Kuumenna tilkka vettä ja liota puristetut liivatteet siihen. Kaada ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma seokseen. Tarkista maku.

Leikkaa kakku kahteen osaan, kostuta pohjalevyt ja levitä vadelmahillo pohjan päälle. Aseta säädettävä vuoka kakun ympärille ja kaada massasta puolet kakkulevyn päälle. Aseta toinen levy päälle ja levitä loput massasta kakun päälle. Laita kansilevy kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Vaahdota kerma.  Levitä kakun päälle kermaa sekä reunoille.  Laita pakastevadelmat kakun päälle ja tee erillisen ohjeen mukaan hyytelösokeri marjojen päälle. Tee pursotukset ja koristele. 

Pari kuukautta kestäneet YT-neuvottelut päättyvät tänään osan henkilöstön irtisanomiseen. Sitä hetkeä varten tein nämä muotokakut. 

Täytekakun välissä on mansikkamousse ja voileipäkakun välissä kinkkutäyte sekä Italiansalaattitäyte. Täytekakunpäällinen on vaahtokarkkimassan ja sokerimassan sekoitusta.

 Tänään sunnuntaina oli ilo koota aamulla kojua auringon paistaessa. Markkinaväkeä oli liikkeellä paljon ja tunnelma oli hieno. Kuvatkin näytttävät paljon valoisimmilta kuin eilen. Markkinoilla esiintyi tiernapojat ja kolmen aikaan esitettiin mahtava tulishow. Eilen esiintyi myös Virkkalan torvisoittokunta.

 Tämän viikonlopun ainana Lohjalla vietetään Meneen ajan markkinoita 17:nen kerran. Kojuja oli tänäkin vuonna yli 200. Sää oli ainakin lauantaina harmilisen sateinen. Sateesta huolimatta kävijöitä markkinoilla riitti. Tänäkin vuonna tarjolla oli piparkakkutaloja ja kahvikakkuja.

Huomenna vielä ollaan markkinatunnelmissa

Gluteeniton lohihyydykekakku 

Pohja: gluteenitonta leipää

Täyte on tehty puolikkaana tästä annoksesta 

400g kylmäsavustettua lohta pieninä paloina

1 dl tuoretta silputtua tilliä

6 liivatelehteä

0,5 dl kuivahkoa valkoviiniä tai sitruunamehua

400g raejuustoa

400g creme fraichea (ranskankermaa)

Koristeluun:

150g lohiviipaleita, graavattuja tai kylmäsavustettuja

1 purkki punaista kaviaaria

mustia oliiveja

tuoretta tilliä koristeluun

sitruunaviipaleita

Laita liivatteet kylmään veteen vähintän 10 minuutiksi. Paloittele kylmäsavulohi ja silppua tilli, mutta säästä muutama oksa koristeluun. Pidä oksat vedessa seuraavaan päivään saakka. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja levitä leivät vierivieren. Kostuta leivät laimennetulla sirtuunanmehulla tai valkoviinillä.

Soseuta raejuusto ja sekoita ranskankerman kanssa sähkövatkaimella sekaisin. Purista liivatteista vesi ja kuumenna tilkka sitruunamehua ja liota liivatteet kuumaan nesteeseen. Valuta liivateneste seokseen hyvin sekoittaen. Ripottele hieman valkopippuria sekaan. Lisää lopuksi kalapalat ja tillisilppu seokseen. Tarkista massa maku.

Kaada valmis hyytelö vuokaan ja anna hyytyä vähintään kuusi tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele.

Tämä pieni gluteeniton kahden suklaan kakku meni ylioppilasjuhliin. Kakku on tehty aiemman ohjeen mukaan. Pinnalla on valkosuklaasta leivinpaperille pursotettu kuvio, joka on jäähdytetty jääkaapissa.

Tyttövauvan ristiäisiin meni valkosuklaamoussella ja vadelmilla täytetty kakku. Koristelua pyrin tekemään toiveiden mukaan.

Tässä ensimmäinen tekemäni muumitalo.

Kyllä oli talon katossa työtä, enkä saanut sitä nätisti soviteltua paikoilleen.

Ihanaa Joulun odotusta!

Samaisiin ylioppilasjuhliin meni myös tämän kalavoileipäkakku.

Tein voileipäkakun paistileikkeestä ylioppilasjuhliin.